汕头职业技术学院财经商贸学院是由汕职院原经济管理系部分专业组建而成。开设电子商务、现代物流管理、国际经济与贸易、市场营销、连锁经营与管理、大数据与会计、大数据与财务管理、金融科技应用、财富管理等九个专业，现有全日制在校学生2300多人。学院现有专任教师61人，其中副教授及以上职称21人、硕士及以上学历39人、“双师”型教师36人，并组建有包括40余名行业专家在内的兼职教师人才资源库。学院电子商务专业群是省级高水平专业群，大数据与会计专业群是校级高水平专业群，两大专业群立足粤东地区，密切对接汕头市“三新两特一大”相关产业发展，持续输出高素质财经商贸类技术技术技能人才。
学院坚持高等职业技术教育的办学方向、服务宗旨和就业导向，立足粤东地区经济社会发展需要，加强师资队伍建设，推进高水平专业群建设，创新人才培养模式，努力构建校企深度融合育人机制，培养高素质技术技能人才，服务区域经济发展。近年来，教师公开发表论文200多篇（其中核心期刊39篇），出版教材12部，编著各类教材辅导资料10多部，承担省级、市级、院级科研课题40多项。
学院建有现代商贸、新媒体运营、会计电算化、会计实务、金融与证券、国际贸易综合模拟、市场营销、物流管理、电子商务实训中心等设备先进的校内实训室13个。与顺丰速运有限公司、深圳市西遇时尚服饰有限公司、广东番客连锁品牌管理有限公司、汕头综合保税区创业中心、广东金德福食品有限公司、汕头市汕特会计师事务所有限公司、广东大地会计事务所有限公司、汕头市信友软件有限公司等企业合作建成30多个校外实习实训基地。
学院始终坚持以立德树人、教书育人为根本任务，努力构建以岗位需求为目标的课程体系和专业群教学质量保证的诊改体系，结合专业特点努力提升学生综合素养，人才培养质量稳步提升。近3年来，学生在广东省职业院校技能大赛等重大赛事中获得一等奖2项、二等奖4项、三等奖11项，毕业生就业率保持在95%以上，学生素质和能力得到用人单位的高度认可。
汕头职业技术学院电子信息学院前身为汕头职业技术学院计算机系，2023年根据学院发展战略部署，计算机系调整为电子信息学院。电子信息学院始建于2002年，有较为厚实的师资基础，现有教职员工62人，专任教师48人，其中教授、副教授等副高以上职称16人，有博士4名、教授2名。
目前开设有计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、数字媒体技术、移动互联应用技术、云计算技术应用等6个专业，现有在校学生1800人，40个班级，就业主要方向为：信息系统应用及运维、网络工程实施、网络系统和云机房运维、应用软件开发、数字媒体技术应用、网站开发等。
电子信息学院主动调整优化专业布局，未来还将开设信息安全技术、大数据和人工智能技术专业，以匹配于汕头市政府“三新两特一大”的产业战略布局，为地方经济建设培养新一代信息技术技能型人才。
电子信息学院拥有充足的专业实训室、通用机房和多媒体教室，逐步形成新一代信息技术、网络空间安全两大产教融合校内实训基地和若干个大学生校外实践基地，教学条件完善。另外，加强校企合作，与企业共建订单班10个，共享企业校外实训场所和设备。
本学院学生历年来就业情况良好，毕业生成为各行业的技术骨干，服务经济社会发展，获得社会各界的认可和好评。各项技能竞赛成绩突出，近三年来获得国际二等奖1项，全国性一等奖1项，二等奖2项，省级技能大赛一等奖3项，还有数量可观的省级竞赛二、三等奖。
建设生态学院共开设有环境工程技术、环境监测技术、建设工程管理、建筑工程技术、工程造价、食品检验检测技术、化妆品技术、小学教育（全科）（停招）、小学数学教育专业（停招）等9个专业，共67个教学班，在读全日制学生3000多人。环境工程技术、环境监测技术、建设工程管理等专业在2021年立项为省级环境工程技术高水平专业群。建设工程管理专业为广东省二类品牌专业和三二分段专本协同培养专业。环境工程技术专业为校级特色专业。
建设生态学院拥有一支教学经验丰富、科研能力强的教师队伍。现有教职工73人，其中专任教师55人（高级职称15人，博士12人，硕士46人）。近三年来教学科研成果显著，综合实力不断提升，取得国家级成果50多项，省级成果100多项，公开发表论文80余篇，承担省级、市级、院级科研课题80余项。集体和教师个人多次获得省市奖励：广东省五四红旗团支部1项、广东省优秀共青团干部1项，广东省先进女职工1项、汕头市三八红旗集体1项、汕头市青年岗位能手1项，汕头市优秀共青团干部1项、汕头市青年科技标兵1项、汕头市巾帼建功立业女能手1项，汕头市巾帼建功立业标兵岗1项、基金科学技术进步奖1项。
建设生态学院建有省级技能大师工作室，建成设备先进、粤东一流的建设工程管理专业产教融合实训基地、检验检测技术实训基地和BIM工程咨询中心等，共有校内实训室33间，总建筑面积约3400平方米，仪器设备总值1000多万元。近年来通过“走出去、请进来”的方式与一些实力较强的企业共建了22个校外实训基地，通过校企合作，协同育人，加快了专业建设，形成了自身的办学特色。
建设生态学院以“规范、高效、和谐、发展”为指导思想，以“会设计、懂施工、善运营、能检测”的复合型高素质技术技能人才为培养目标，不断夯实学生实践能力，提升学生综合素养。毕业生就业质量高，受到用人单位好评，就业率连续保持在95%以上。
应用外语学院坚持以立德树人为根本，坚持“知行合一、德技双馨”的人才培养理念，学生综合素质高、专业能力强。应用外语学院下设商务英语、跨境电子商务、应用英语及公共英语四个专业教研室。现有专任教师52人，其中具有高级职称6人，具有硕士学位的45人，在读博士2人，“双师”素质教师46人。建立了商务英语专业教师教学创新团队和外语商贸类人才培养课程思政教学团队。
应用外语学院以习新时代中国特色社会主义思想为指引，团结创新、锐意进取，先后荣获“全国五四红旗团总支”、“广东省教育系统先进基层党组织”、汕头市“巾帼文明岗”、“部门排头兵”、等荣誉称号。多位教师参加广东省各项教学能力比赛并获奖。近年来，应用外语学院教师先后获得“南粤优秀教师”、汕头市“优秀教师”、汕头市“三八红旗手”、汕头市“优秀共青团员”等荣誉称号。
应用外语学院建有校内实训室多个，同时拥有多家校外大学生实践教学基地。应用外语学院近年来多次服务于“海丝水韵”国际水彩画名家绘汕头采风活动、2019年首届亚洲冲浪锦标赛暨全国冲浪锦标赛以及中国潮汕国际纺织服装博览会、中国汕头（澄海）国际玩具礼品博览会等系列活动，获得赞誉。
文化旅游学院现有现代文秘、文化创意与策划、社区管理与服务专业、旅游管理、烹饪工艺与营养、酒店管理与数字化运营等专业。各专业在近40多年发展基础上，结合高职高专培养的方向不断优化调整专业设置，根据学院和地方经济发展的需要，继续推进专业拓展、转型改造工作，把本院学生培养成能站稳讲台的准教师和服务于地方经济社会发展的复合型技能型人才。
学院现有专兼职教职员工50人，其中具有副高职称以上教师12人。历年来，教师多次获得市级以上表彰，其中，省优秀教师2人，省南粤教坛新秀1人，省优秀班主任1人，省普通线人。学系教科研活跃：国家级课题3项，省级10项，市级35项，在省、市具有一定影响。教师共出版个人专著5部，合著12部，公开发表论文400多篇，多篇论著获省市有关奖项。
学生多次在省、市各项比赛中获奖，曾在团省委主办的“微电影”比赛、“挑战杯”大赛、大学生创业大赛和省级社工比赛中荣获佳绩，是广东省中小学生劳动教育基地和汕头市技能大师工作室建设单位。
艺术设计学院成立于2023年，由原艺术体育系为基础组建而成，办学历史悠久，积淀深厚，经验丰富。现开设艺术设计、产品艺术设计、服装与服饰设计、环境艺术设计、现代流行音乐、舞蹈表演和社会体育7个专业，教职工共57人，专任教师50人（其中副教授6人，讲师21人，硕士以上学历学位34人，在读博士2人），师资力量雄厚，教师教学经验丰富，社会美誉度高。学院依托玩具礼品、纺织服装、文化创意、艺术传播、体育运动等地方重点产业，打造艺术设计、社会体育两大专业群，是汕头市市级工业设计中心挂牌单位。艺术设计学院与相关行业龙头企业建立合作关系，先后与汕头市天际电器有限公司、汕头拉飞逸时装有限公司等20余家企业建立校外实训基地，音乐表演、服装制作、健身等近20个校内实训基地，其中围棋师资培训基地、游泳救生员培训基地具有国家级、省级对外培训资质。学院致力于传承潮汕非遗传统文化，建成潮汕英歌舞、潮州音乐等校级传统文化基地和6个校级技能大师工作室。秉持“知行合一，德技双馨”校训，发挥办学优势和特色，为粤东地区乃至全省培养高素质复合型艺术、设计和体育人才。
近年来，专业建设硕果累累，教师先后在各类省级以上期刊发表学术论文百余篇，在国家级出版社出版了多部高质量的学术专著，完成了多项省、市级社会科学研究课题，学生团队在国家级、省市级各类设计、创新创业职业技能大赛、音乐舞蹈大赛、各项体育竞赛中获多个奖项。
先进制造学院成立于2023年3月，由原机电工程系根据发展实际更名而成，是我校办学特色明显、学科优势突出的工科学院，全院在校生约2250名。目前设置机械、电子、汽车3个专业大类，机械类有4个专业：机电一体化技术、机械设计与制造、工业机器人技术、电梯工程技术；电子类有2个专业：应用电子技术、智能产品开发与应用；汽车类有3个专业：汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销、新能源汽车技术。
专业建设：该院拥有“2+2+4”省级品牌。第一个“2”指机电一体化技术省级二类品牌专业，机电一体化技术省级高水平专业群；第二个“2”指机电一体化技术、电梯工程技术两个省级现代学徒制专业；“4” 指四大省级平台：轻工装备省级示范性产业学院、轻工装备产业学院省级产教融合创新平台、机电一体化技术省级实践教学示范基地、上海三菱电梯有限公司广东分公司电梯工程技术省级校外实践教学示范基地。
师资力量：在61名在编教师中，副教授或高级工程师16名，讲师或工程师21名；博士和在读博士9名，硕士研究生32名。该院教师科研能力较强，近五年（2018-2022年）发表学术论文77篇，其中SCI收录11篇、EI收录3篇、中文核心期刊6篇；获国家发明专利（授权）2项，实用新型专利或软件著作权28项；主持省级或以上科研、教改项目22项，地市级科研、教改项目14项，承担横向课题154项。
实践基地：该院建有较为完备的校内实训基地，分为机械、电子、汽车3大类，包括机械加工实训中心、数控加工实训室、自动化控制实训室、机器人技术实训室、电梯工程技术实训室、电机与拖动实验室、液压与气动技术实训室、维修电工实验室、CAD/CAM实验室、嵌入式综合实训室、汽车构造拆装实训室、汽车自动变速器检修实训室、电控发动机检修实训室、粤东电梯技术共享培训中心、新能源汽车技术实训基地等30多间；并建有2个产业学院， 56个校外实践教学基地，较好满足学生实验、实训、实习等实践性教学环节的需要。
人才培养：该院注重培养学生实践能力和创新创业能力，多数核心课程不仅开设课内实验课、同时开设综合实训周。该院积极组织学生参加国家、省级各类技能竞赛，包括：创新创效创业大赛、职业院校专业技能大赛、大学生课外学术科技作品竞赛和各种行业赛，成果显著。近五年（2018-2022年）来, 组织学生参加国赛获一等奖1次、二等奖2次、三等奖5次；参加国家行业赛获二等奖2次、三等奖3次；组织学生参加省赛获特等奖3次、一等奖1次、二等奖33次。
全院学生在2018-2022年共有7个科技项目分别获得“攀登计划”广东大学生科技创新培育专项资金的支持，共计18万元。
学院拥有一支专业较齐全、结构较合理的教师队伍，教职工总数665人，其中，专任教师492人，具有副教授或高级讲师等高级专业技术职务的98人，中级专业技术职务的215人，同时还聘请一批实践经验丰富的专家、高级工程师为兼职教师。学院强有力的师资队伍和教学实力，完全能胜任高等职业技术教育和高等师范教育的需要。
汕头职业技术学院于2000年4月4日经广东省人民政府正式批准开始筹建。同年以汕头教育学院(汕头职业技术学院〔筹〕)的名义计划分三个类别23个专业招生1100名，实际录取新生1189名。其中普通高师专科类11个专业511名，非师类高职班4个专业180名，高职类(小教大专班)7个专业498名。新生实际到学校报名注册就读总数为964名。报到率为81.1%，其中普通高师类461人，主要在教育学院就读；非师类高职班134人，教学点设在机电学校和商业供销学校；高职类(小教大专班)369人，教学点分别设在汕头幼师、潮阳师范学校和澄海师范学校。
2001年继续以汕头教育学院(汕头职业技术学院〔筹〕)名义计划分三个类别23个专业招生1185名，新生实际到学校报名注册就读总数为1124人。
2002年3月29日省人民政府正式批准成立汕头职业技术学院。并于当年正式以汕头职业技术学院名义计划分三大类别25个专业招生1650名，实际录取新生人数达2121人，到校报到注册的新生为1727人，总报到率达81%，完成招生计划任务的105%。
2003年学院为适应汕头产业结构的调整，并考虑到汕头高校师范专业布局的合理性，在2002年增设旅游管理、计算机辅助设计与制造、汽车检测与维修、电子商务、会计电算化等专业或专业方向的基础上，进一步增设了物流管理、烹饪与餐饮管理(潮菜方向)、产品造型艺术设计、服装设计与工艺、行政管理和商务英语等新专业或专业方向；并根据中小学教育改革的现状，改造了部分传统师范类专业的专业方向；增设了面向初中毕业生招生的五年制大专学制和面向中职类毕业生招生的普通类大专专业。招生计划为3460人，实际录取新生3604人，到校报到注册新生为2769人。
